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小麦粉等7类食品质量省监督抽查结果公告
作者:办公室   来源:办公室    时间:2009-09-02   浏览: 人次

2009年第35

    近期,省质量技术监督局针对小麦粉、酱油、食醋、食用植物油、糕点、挂面、调味料等7类食品,组织开展了全省生产加工环节食品质量监督抽查。现将监督抽查情况公告如下:

一、总体情况

本次共抽检269家企业生产的308批次样品,产品实物质量合格率为91.9%。抽查结果表明:7类食品质量安全水平总体安全可靠。这得益于《食品安全法》的颁布实施,各级政府采取的综合措施得力,各级质监部门认真履行职责加大监管和食品专项整治力度,食品生产加工主体责任意识、安全保障条件和能力进一步提高,形成了良好的食品安全氛围。

二、抽查结果

1、小麦粉:抽查50家小麦粉生产企业的50批次样品,42批次样品合格,8批次样品不合格(3批次实物质量不合格,5批次标签不合格),样品实物质量合格率94.0%

2、酱油:抽查29家酱油生产企业的29批次样品,20批次样品合格,9批次样品不合格(1批次实物质量不合格,8批次标签不合格)样品实物质量合格率96.6%

3、食醋:抽查37家食醋生产企业的38批次样品,31批次样品合格,7批次样品不合格(7批次标签不合格),样品实物质量合格率100%

4、食用植物油:抽查44家食用植物油生产企业的50批次样品,49批次样品合格,1批次样品不合格(标签不合格),样品实物质量合格率100%

5、糕点:抽查36家糕点生产企业的40批次样品, 39批次样品合格,1批次样品不合格(标签不合格),样品实物质量合格率100%

6、挂面:抽查44家挂面生产企业的50批次样品,35批次样品合格,15批次样品不合格(12批次实物质量不合格,3批次标签不合格),样品实物质量合格率76.0%

7、调味料:抽查29家调味料生产企业的51批次样品,30批次样品合格,21批次样品不合格(9批次实物质量不合格,12批次标签不合格),样品实物质量合格率82.4%

从抽查情况看,食用植物油、糕点、食醋、酱油、小麦粉等类食品总体质量状况良好,调味料、挂面质量状况不容乐观。

三、不合格原因分析

从检验指标分析,不合格项目主要是:

1、标签不合格,62批次不合格样品中,37批次样品标签不合格,占总体不合格的59.6%。主要原因是企业对《食品标识管理规定》学习贯彻和执行不力,表现在两个方面:一是标注信息不全,部分标签没有标注产品的产地,个别配料表不规范,没有标注所使用的食品添加剂或者在配料表中未将使用的防腐剂、甜味剂等食品添加剂进行规范标注;二是标注内容有误,有些食品名称不能反映产品的真实属性误导消费者,有些产品执行标准或其他内容标注错误。

2、实物质量不合格,62批次不合格样品中,25批次样品实物质量不合格,占样品总量的8.1%。实物质量不合格表现在三个方面,一是理化指标不合格,如调味品中的净含量、氯化钠、谷氨酸钠、氨基酸态氮等项目不合格,主要原因是工艺控制不严或偷工减料造成;二是微生物超标,主要原因是生产过程中杀菌或工艺控制不严、企业对产品出厂检验把关不严造成。三是食品添加剂超标,主要是超范围超限量使用食品添加剂,或者由于把关不严致使原料自身带入过多食品添加剂。

从产品类别分析,合格率较低的产品是:

1、挂面:抽查50批次样品,35批次样品合格,15批次样品不合格(12批次实物质量不合格,3批次标签不合格),实物质量合格率仅为76%。样品不合格的项目有标签、水分、净含量、过氧化苯甲酰。无产地、无产品质量等级或质量等级标注错误(如标注为A级品、优质品、合格品、一般等)、无产品执行标准或执行标准标注错误(如标注为SB/T 10068-1992LS/T 3312-1992等)是标签不合格的主要原因;水分超标的主要原因是工艺中加水量控制失当或人为的提高水分含量;净含量不合格的主要原因是称量有误、计量器具精度不够或缺斤少两所为;过氧化苯甲酰(增白剂)超标占样品总量的4%,其主要原因是超范围超限量使用食品添加剂,或进厂面粉自身过氧化苯甲酰超标所致。

2、调味料:抽查51批次样品,30批次样品合格,21批次样品不合格(9批次实物质量不合格,12批次标签不合格),实物质量合格率仅为82.4%。标签标识不规范仍是不合格的主要原因,其次为净含量、食盐含量、谷氨酸钠含量不合格。产品标签标识不规范集中表现在配料表中未建立食品添加剂项、未标注食品产地;平均净含量低于标示量主要是企业的故意缺斤少两或是计量器具不准确而致;食盐含量是复合型固态调味料的一个限制性的指标,食盐含量超标的原因,主要是管理水平较差,生产工艺控制不好,配料环节计量器具不准,也不排除企业为降低成本的故意行为;谷氨酸钠(或氨基酸态氮)含量低于标准的原因是企业标准对项目及指标制定得不科学、不合理造成的。

四、后处理情况

省质监局已责令有关省辖市质监局严格监督抽查后处理工作。有关省辖市质监局,按照《食品安全法》的规定,针对不合格企业情况,采取措施,分别进行了责令限期整改、加严检验和责令停产整顿工作,并对严重不合格产品实施召回,对质量问题严重的企业依法做出行政处罚。针对部分企业对食品标签强制性标准没能正确掌握,导致产品抽查不合格的情况,质监部门将继续加大对食品标准的宣传力度,督促企业按标准要求组织生产,以促进产品质量稳定提高。针对调味料和挂面等质量问题较多的行业,省局已要求全省质监部门组织开展专项检查,并召开不合格产品生产企业厂长(经理)培训班,切实促进该行业健康发展。

同时,省质监局提醒广大消费者在选购调味料时一定要谨慎,最好在信誉较好的超市购买大型正规企业生产的品牌产品,大型企业管理规范,生产条件和设备好,生产的产品质量较稳定,安全有保证;同时,注意标签标识标注要齐全,重点看其生产日期、保质期、配料表等内容;另外还应该注意购买的产品是否具有该产品特有的色泽和纯正的气味,无异色和异味、无结块,产品包装要密封,无破损。

 

省监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单

序号

生产企业

名 称

产 品

名 称

商 标

规 格

型 号

生 产

日 期

不合格项目

1

驻马店市天中调味食品有限公司

麻辣十八鲜(固态调味料)

天中

120g/

2009.04.12

食盐含量(氯化钠)

2

南阳市嘉隆味业有限责任公司

川味麻辣王(固态调味料)

姜老吉

202 g/

2009.04.10

食盐含量(氯化钠)

3

济源市克井豫丰挂面厂

挂面

豫丰园

300g/

2009.04.22

标签、净含量、过氧化苯甲酰

4

南阳市高新区永兴食品厂

挂面

雪众旺

340g/

2009.04.16

净含量、标签、过氧化苯甲酰

5

修武县金海挂面厂

原味面

金海

325g/

2009.04.22

净含量、过氧化苯甲酰

6

柘城县清君福利调味品有限公司

老抽王(酿造酱油)

清君

800ml/

2009.04.01

标签、菌落总数

7

商丘双龙粉业有限公司

小麦粉

神农助

25kg

2009.03.30

含砂量、灰分

                                                                                                                      〇〇九年九月二日

 

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